为切实加强春季学校食堂食品安全监管，有效预防和控制食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生，本着“发现问题，落实整改，消除隐患，责任追究”的原则，蔡口集食药所启动春季学校食堂食品安全专项检查。

查看食品安全的管理、健全制度和责任制落实情况；查看学校食堂的环境卫生安全状况和设施、设备的使用情况；查看食堂从业人员持有效健康证和培训合格证；查看食品的保存、加工制作、销售供餐和食品添加剂的管理情况；查看食品及原料必须做到专人采购、专人登记、专人保管，采购应进行索证索票；查看餐饮具“一清、二洗、三消、四保”，未经消毒的餐饮具不得使用；查看食品留样。每餐、每种食品必须留样，放置专用冰箱（冰柜）、保存48小时以上。并做好记录，便于溯源。

此次专项检查，出动执法人员3人次，检查初中、小学及幼儿园3家食堂。并组织学校（幼儿园）开展自查自纠，对食品安全隐患做到早发现、早整改、早解决、早处置。针对检查中存在的问题，执法人员依法提出了整改意见，现场开具了监督意见书。