近年来，蔡口集乡龙头寺村紧紧围绕“一村一品”特色农业发展思路，用“小辣椒”铺就“大产业”，激发乡村发展活力。

走进蔡口集乡龙头寺村辣椒种植基地，田间一排排辣椒红绿交错，长势喜人，村民们正忙着采收辣椒，他们穿梭在辣椒丛中，双手不停地游走在辣椒树梢上，左右开弓将一个个红透的辣椒采收入篓。随后再收集、称重、运输，场面热火朝天，脸上个个洋溢着丰收的喜悦。

“这两天天气好，正是采摘的好时间，大家抢抓时机，忙得满头大汗。”龙头寺村党支部书记肖吉平乐呵呵地说道。

蔡口集乡龙头寺村“朝天椒”种植基地，依托纸坊沟河道丰富的水利资源，产的朝天椒品相好、个头大、颜色鲜、肉质厚、深受广大消费者和客商喜爱。据肖吉平介绍，今年以来，为持续发展壮大村级集体经济，龙头寺村坚持支部领航，产业赋能，因村施策，龙头寺村党支部先行先试，种植朝天椒23亩，每亩约产3000斤，对接庆阳市鸿源馨种养殖农民专业合作社，以2.6元/斤保底价收购，辐射带动全乡120户群众种植朝天椒180余亩，实现户均增收8000元以上。既丰富了老百姓的“菜篮子”，鼓足了“钱袋子”,也为乡村振兴进一步发展蓄势赋能。