开学，这个原本普通的事，在疫情之下却成为各地各校共同面临的一场严峻考验。确保复学后的校园安全，广大师生饮食安全，成为当务之急。为此，庆城县桐川镇于4月13日组织在桐川初级中学、桐川中心小学和校园周边商铺开展了2020年疫情期间食品安全专项检查工作，为复学开灶前拧紧了食品“安全阀”，在望闻问切中开出了防疫“安心方”。

细致“望”。查看口罩、手套、防护帽、消毒液、红外线体温检测仪等防疫物品质量是否合格，储备是否充足；校园食堂从业人员是否持有效健康证明；食品加工场所环境卫生是否清洁、食堂功能分区及布局流程是否合理；食品加工、储存、消毒、冷藏等设备设施是否正常运转；食堂食品安全管理、“分时、分区、分组”就餐、从业人员“晨午晚检”等制度是否健全；食品采购索证索票是否齐全；各类记录台账是否完整；食品留样是否符合要求；防疫废弃物和餐厨废弃物专用收集箱是否到位。查看食堂库房和供货商是否有过期变质、假冒伪劣等食材；校园周边商铺是否有“三无”、“五毛”、“辣条”等食品。

认真“闻”。听取食堂食品原料采购、加工、供应、贮存等关键环节安全落实情况；食堂冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠等设备维修维护情况；食堂和校园周边商铺从业人员的食品安全责任落实情况；校园食品安全主体责任人自查自评情况；当前学校食堂食品安全管理存在的问题和难题。

广泛“问”。在桐川初级中学，召开了由食品药品监管员、中学校长、大灶管理员、炊事员、采购员参加的座谈会。会上，食品药品监管员详细讲解了《新版餐饮服务食品安全操作规范》《甘肃省食品生产经营者自查办法》，参会人员就新冠肺炎疫情期间学校食堂的各项防疫措施积极交流沟通，发表意见，提出建议；在桐川中心小学，召开了由学区主任、辖区小学校长共计30余人参加的桐川镇2020年春季学校食堂食品安全集体约谈会议，会上，食品药品监管员宣读了《庆城县市场监督管理局关于疫情期间开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治的通知》，食药监所长针对疫情防控期间校园食品安全工作做了详细部署，要求小学校长要认真履行第一责任，实行食品安全校长责任制，建立并落实食品安全管理制度，学校恢复供餐前要严格按照《甘肃省食品生产经营者自查办法》认真开展自查，逐项进行整改。各学校食堂要尽快实施“互联网+明厨亮灶”，熟练运行电子追溯平台。

对症“切”。切中疫情防控期间食品安全症结，对学校自查和此次专项检查中发现的问题，督促学校能当场整改的当场整改；不能当场整改的，下达《责令改正通知书》，要求按照整改意见建立台帐，对账销号，限期整改，做到问题未解决不放过，安全隐患未排除不放过，整改不到位不放过，确保各项风险隐患整改到位。同时，要求学校扎实开展好“食品安全开学第一课”活动，积极宣传相关的食品安全和疫情防控科普知识，提高学校疫情期间的食品安全管理水平，切实增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。