此次专项整治按照“四个最严”要求，以食品加工小作坊、集贸市场、中小学校园及周边食品经营者和学校（含托幼机构）食堂、集体聚餐、等高风险业态为重点业态，以农村食品消费高风险时段和节日期间为重点时段，主要针对 “五无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签)食品、“两超一非”(超范围、超限量使用食品添加剂和违法添加非食用物质)食品、过期变质食品等突出问题，重点检查食品生产经营者是否落实索证索票进货查验和查验记录等制度、食品生产经营条件是否满足要求、食品及原料来源合法、不合格食品处理流向是否清晰、食品标签标识是否规范等。全面清理食品生产经营者的主体资格，依法查处无证无照生产经营食品的违法行为。