2014年底庆城县蔡家庙乡小学和中学合并为蔡家庙乡九年一贯制学校后，师生人数突然激增，吃饭成为学校首要考虑的问题。可这突然间比往年多出的70余人，让本来就紧张的中学食堂显得更加的力不从心，也给学校的负责人心上添了负担。就在近日，蔡家庙乡九年一贯制学校实行的承包责任制，解决了这一难题。
    4月7日一大早，蔡家庙乡分管领导、食药监管所工作人员就前往蔡家庙九年制学校进行食品安全监督检查。刚进入学校食堂，四个工作衣帽穿戴整齐的食堂工作人员映入眼帘，这时一个小伙子向大家打招呼，经介绍，这个小伙姓曲，他说，自己就是公司派过来负责管理这个学校食堂的，随后他把公司的资质拿了出来。

    恰逢学生吃中午饭时间，学生都拿着卡来刷卡，小曲介绍说：“学校实行刷卡打饭，住校生有生活补助，这些钱充到卡里，学生打饭排队方便多了”。蔡家庙乡食药监所工作人员在食堂看到，原先没有的设备，如今也崭新的立在那里，6门的大冰柜里食品摆放整齐，生、熟、蔬菜、肉类都分类存放着；消毒柜里放着干净的餐具；留样柜里还存放着昨天的食品留样，足足有6种，每个盒子上都规范的记载着菜名，时间，规格，留样人。小曲说：“不止这些，为了让学生吃上热乎的饭菜，公司还配备了保温台等10几种设备，而且马上要安装摄像头和显示器，这样就做到了‘明厨亮灶’，让学生和老师吃的安心、放心”。
    辗转来到库房，各类蔬菜、米、面、油整齐的摆放在架子上，小曲介绍了他们的进货渠道，他们是通过县教育局招标指定采购点采购的原材料，乡食药监所工作人员嘱咐他要索取供货商的资质复印件和每次进货的一票通，并按月保管，米、面、油、肉类还要索取每个批次的质检报告，小曲点头答应着：“我们不能跟餐饮店比，让学生吃的有多花哨，但我们保证让学生吃的安全、放心。”
    学校负责人告诉我们，今年实行了承包经营制，管理起来方便多了，学校为食品安全第一责任人，食堂承包者为食品安全直接责任人，这样，通过各方共同努力，学生们就会吃的更安全，更放心。承包经营制也成为蔡家庙乡学校食堂监管的一大新亮点。