蔡德旺，男，汉族，庆阳县高楼乡人，生于1904年。1936年10月参加革命，同年11月加入中国共产党。

土地革命战争时期，任高迎区抗日救国会委员及区联委委员。

抗日战争时期，历任庆阳县农会主任、三十里铺区委书记、县委组织部长。

解放战争时期，1948年10月至1949年10月任庆阳县县长。

新中国成立后，历任甘肃省人事厅三处副处长兼省干部休养所所长、张掖黑河水利管理委员会副主任、武威园艺试验站站长、武威地区农林水牧局局长。

1973年离职休养，1993年去世。