王平水，男，汉族，福建省永定县人，生于1915年。1931年加入中国共产主义青年团，1932年转入中国共产党，同年参加红军。1938年7月至1939年5月任中共庆阳县委书记。

土地革命战争时期，历任永定县木船工会青工部长、福建省木船工会青工部长，红五军团十三军三十九师政治部宣传队长、军团直属队青年干事，公略步兵学校连政治指导员、干部团连政治指导员。

抗日战争时期，历任镇原县委副书记、庆阳县委组织部长、县委书记。

解放战争时期，历任热西地委副书记、热西军分区副政委、冀察热辽军区政治部组织部长、第四野战军十四兵团政治部组织部长。

新中国成立后，历任第一航空学校政委、解放军空军干部部副部长、空军政治部副主任、济南军区空军第二政委、兰州军区空军政委、军事学院副政委。1955年被授予少将军衔。荣获三级八一勋章、二级独立自由勋章、二级解放勋章、一级红星功勋荣誉章。第六届全国政协委员，第五届全国人大代表。

1993年2月1日病逝。