为防止因夏季天气炎热造成食物腐败变质，全面预防食品安全隐患。蔡口集乡坚持落实四项举措，全力提高食品安全监管水平，规范农村集体聚餐行为，切实保障当地群众“舌尖上”的安全。

　　广泛宣传，努力打好“预防针”。组织乡村、驻村干部和村民小组长作为信息宣传员，当好农村集体聚餐监管的前沿“岗哨”，通过悬挂横幅、日常入户宣讲、微信群推送等方式，将食品安全常识宣传到组、到户、到人。同时利用集日和重大节庆日开展集中宣传活动，向群众发放《食品安全常识》宣传单，讲解农村红白喜事食品安全注意事项和典型案例，让食品安全观念深入人心。 

　　严格备案，提前筑牢“防火墙”。该乡在农村集体聚餐监管上实行聚餐事主向村“两委”报告、农村厨师向乡市场监管所报告的“双报告”制度，对集体聚餐的事由、参与人数、厨师健康和持证等情况进行详细备案登记。乡市场监管所工作人员及村组干部及时进行现场核实，提前排查消除环境卫生、设施设备等各个环节安全隐患。

　　强化指导，共同撑起“安全伞”。通过定期举办流动厨师食品安全培训班，组织相关人员系统学习《农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》等文件，强化宣传培训教育，并要求厨师及时开展健康体检，签订食品安全责任承诺书，有效夯实农村集体聚餐食品安全基础。在乡村各类会议上，对村组干部进行食品安全业务培训，推动对集体聚餐活动的协助监管。

　　跟进督查，随时念好“紧箍咒”。由乡市场监管所牵头，组织工作人员开展事中督查，对红白喜事集体聚餐全过程进行现场指导，特别对承办宴席的加工场所环境卫生、原材料采购、厨师从业资质等情况随时进行监督检查，要求严格落实食品采购索证索票、检测报告等制度，并及时做好食品留样工作，以严格的监管措施推动和保障农村集体聚餐食品安全。